Diputados proponen proyecto que facilita acceso a alimentos sin gluten

Este martes un grupo de diputados presentó un proyecto con el que buscan visibilizar la enfermedad celíaca y con ello además facilitar el acceso a los alimentos libres de gluten.

El proyecto fue redactado por Ricardo Celis (PPD), quien ocupa el cargo de presidente de la Comisión de Salud de la Cámara, y también fue suscrito por los diputados Carolina Marzán (PPD), Miguel Crispi (RD), Javier Macaya (UDI), Jorge Durán (RN), Daniel Verdessi (DC) y Claudia Mix (Comunes).

La iniciativa obliga a los establecimientos que venden alimentos preparados a informar junto con la cantidad de energía, sodio, grasas saturadas y azúcar si contienen gluten, y presentar una oferta de alimentos para enfermos celíacos y otras intolerancias alimenticias.

"Esta iniciativa, que hemos trabajado con la sociedad civil y con organizaciones de enfermos y enfermas fundamentalmente celiacos, se hace cargo de los principales problemas con los que se encuentran quienes deben consumir estos alimentos", explicó Celis.

"De esta manera, el proyecto promueve el etiquetado de productos, donde se exprese claramente si es libre de gluten e incorporando el logo de la espiga tachada, y la proporción de gluten que contiene cuando sea posible determinarlo", continuó.

El proyecto establece que en los supermercados se habiliten góndolas exclusivas para productos sin gluten, y además se propone al gobierno que revise las alternativas para promover la producción de este tipo de productos y que ello impacte en la rebaja de su precio final.

También ordena a los colegios para que, además de promover la alimentación saludable, adviertan sobre las diversas patologías relacionadas con intolerancias alimentarias. 

Además, establece que en las licitaciones que tengan servicios de alimentación a establecimientos de educación se consideren las necesidades y restricciones que presentan los estudiantes que padecen enfermedades por intolerancias alimenticias.