Recetas infaltables para la cena de Navidad

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Recetas infaltables para Navidad

Pavo Navideño al Horno

Ingredientes

• 1,5 kilos de pechugas de pavo
• 1 cebolla mediana, cortada en seis pedazos
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 pimentón rojo, picado
• 1 cucharadita de Aliño Completo
• 2 cucharaditas de Orégano
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de Salsa de Soya

Preparación

1. Remoja las pechugas de pavo toda la noche en agua salada.
2. Procesa la cebolla con el resto de los ingredientes para obtener una salsa.
3. Saca el pavo del agua y déjalo remojar en la salsa preparada durante 2 horas.
4. Precalienta el horno a 180ºC.
5. Coloca el pavo con la marinada en una fuente para horno y cocina por 1 hora o hasta que esté cocido.
6. Corta el pavo en tajadas y déjalas tapadas en el líquido de la cocción.

Cola de Mono

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 taza de aguardiente tipo pisco
• 1 taza de azúcar (200 gramos)
• 4 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de naranja
• 1 cucharada sopera de vainilla
• 3 cucharaditas de café instantáneo

Preparación

1. Comienza vertiendo la leche en un recipiente y llévalo a fuego medio-bajo.
2. Agrega el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de naranja al recipiente con leche. Permite que hierva por no más de 3-5 minutos.
3. Mientras hierve la leche, prepara las 3 cucharaditas de café y la vainilla en un poco de agua o de la leche del recipiente.
4. Apaga la leche y añade el espresso, revuelve bien y reserva tapado hasta que tome temperatura ambiente.
5. Una vez que esté totalmente frío, pasa todo el cóctel por un colador.
6. Agrega el aguardiente a la leche, mezcla bien y sírvelo en una botella de vidrio, preferiblemente para conservarlo refrigerado.
7. Puedes servir la bebida de cola de mono con un poco de canela por encima o con hielo picado.

Pan de Pascua

Ingredientes

• 250 g de pasas
• 250 g de nueces
• 250 g de almendras
• 250 g de maní tostado sin sal
• 500 g de frutas confitadas (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de ron (o jugo de naranja)
• 500 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 500 g de azúcar flor
• 6 huevos, a temperatura ambiente
• 500 g de manjar
• 1 kg de harina sin polvos de hornear, cernida
• 3 cucharaditas de polvos de hornear cernidos
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. El día anterior, macerar las pasas, nueces, maní, almendras y fruta confitada en el ron, ralladura de limón y especias. Cubrir y dejar reposar toda la noche.
2. Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté cremoso y pálido (unos 5 minutos). Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
3. Incorporar el manjar y batir unos 3 minutos. Luego, añadir la harina con polvos de hornear y sal, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado (unos 3 minutos).
4. Agregar a mano las frutas remojadas y mezclar bien. Dividir la masa en dos.
5. Verter en moldes de pan de Pascua enmantequillados o forrados con papel encerado.
6. Hornear a 150°C por aproximadamente 2 horas o hasta que estén dorados y al probar con un palito salga limpio. Dejar reposar 25 minutos en el molde y desmoldar. Enfriar antes de cortar y guardar en bolsas plásticas. Cortar con cuchillo con serrucho. Ajustar tiempos si usan moldes más pequeños o hacen la mitad de la receta.

Galletas Navideñas

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 2 cdas de Mix Navidad
• 1/4 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
• 250 gr de mantequilla, blanda
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de miel
• 1 huevo
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla

Para decorar

• 2 sobres de Glaseado de Vainilla
• Colorantes
• Decoración Navidad o Decoración Fiesta

Preparación

1. En un bol, mezclar harina, Mix Navidad y Bicarbonato de Sodio. Reservar.
2. Batir mantequilla con azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar miel, huevo y Esencia de Vainilla, y batir hasta integrar. Incorporar la mezcla de harina y batir hasta obtener una masa. Refrigerar la masa por 1 a 1 1/2 horas.
3. Calentar el horno a 180ºC.
4. Sacar la masa, estirar hasta 1/2 cm de espesor y cortar galletas con cortadores de motivos navideños. Colocar en una lata con papel mantequilla y hornear por 10 a 12 minutos o hasta dorar ligeramente. Dejar enfriar.

Decoración

1. Mezclar el contenido de ambos sobres de Glaseado de Vainilla con 7 cucharadas de agua.
2. Colorear el glaseado según deseen.
3. Una vez frías, decorar las galletas con el Glaseado de Vainilla y añadir detalles con Decoración Navideña o de Fiesta.