06/06/2020
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La adquirimos cuando comemos lechuga, acelga, espinaca o perejil. También la encontramos en alimentos fermentados, como el queso brie. En todos los anteriores hay vitamina K, una que hoy cobra relevancia, debido a los resultados de un estudio científico realizado en Holanda, donde se concluyó que quienes tenían mayor probabilidad de ingresar a cuidados intensivos o fallecer por COVID-19, habían detectado una baja presencia de esta vitamina. “El déficit de vitamina K se asocia a una aceleración de la degradación de la elastina, una proteína que tiene que ver con la elasticidad de los tejidos. Esta falta de vitamina K, podría llevar a la degradación de la fibra elástica de los pulmones, conduciendo a un mayor apremio respiratorio en estos pacientes”, afirma Andrea Valenzuela, nutricionista de la Clínica Alemana.
