Huevos a prueba: ¿Hay diferencias entre los de criadero y los de gallinas libres?

Las cortinas se levantan y bien temprano las gallinas ponedoras comienzan su rutina al aire libre. Abren sus alas, se dan baños de arena y disfrutan de luz natural. En el sistema de producción de huevo, le denominan pastoreo libre, y aseguran que así las gallinas "son más felices". Catalina Maino, dueña de Gallina feliz, señala que las aves pueden tener comportamientos naturales. Con respecto al consumo, según las cifras, en Chile 4.800 millones de huevos se consumen al año, y 96 millones provienen de gallinas libres de jaulas. En ese contexto, un nuevo estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (Odecu) indicó que no existen diferencias nutricionales entre huevos de criadores y gallinas libres, explicando que las personas pagan un mayor precio solamente por el "bienestar animal". Por otra parte, productores y clientes de del alimento de gallinas libres afirman que los sabores son mejores, y el color de la yema es más intenso.