“Topinambur”: La planta “milagrosa” contra la diabetes
Estudios científicos han confirmado que este tubérculo, que está presente en el continente desde antes de la llegada de los españoles, posee grandes beneficios para quienes padecen esta enfermedad, además de propiedades antitumorales, disminuir inflamaciones y ayudar a regular el colesterol.
Hay quienes la llaman “la planta milagrosa”. Su nombre es topinambur y posee una serie de beneficios: estudios científicos confirman que este tubérculo de sabor muy similar a la alcachofa es de gran ayuda para quienes sufren diabetes. Esto se explica debido a que tiene una característica principal, que es la inulina, que es básicamente azúcar tolerable para las personas diabéticas debido a que su proceso de absorción es más lento, por lo tanto, provoca que la glicemia no se eleve tanto. También tiene propiedades antitumorales, disminuye inflamaciones, ayuda a regular el colesterol y estimula lactancia materna. El topinambur está presente en América desde antes de la llegada de los europeos, está compuesto en un 15% por proteínas, es 80% agua y crece en climas tan diversos como en Rusia y en San Vicente de Tagua Tagua. De todas formas, los expertos indican que se requiere un consumo diario para obtener sus beneficios.