Anestesia de manjar por Eduardo de la Iglesia

POSTRE:

“ANESTESIA DE MANJAR”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       3 cucharadas de chancaca

-       600 ml de Crema

-       400 gramos de Dátiles

-       5 cucharas de mantequilla

-       ½ taza de azúcar rubia.

PREPARACIÓN:

1. Poner los dátiles en una olla con agua hirviendo y cocer por 4 minutos. Escurrir,  llevar a la juguera y triturar. 
2. Poner  3 cucharas de mantequilla en un bowl más ½ taza de azúcar rubia y revolver. Agregar la mezcla de dátiles y seguir revolviendo hasta incorporar.
3. Mezclar 2 cucharadas de mantequilla, 1 huevo y  ½ taza de harina, revolver hasta obtener una masa homogénea. Poner en una fuente enmantequillada y agregar los dátiles triturados por encima. Llevar a horno precalentado y cocinar por 30 minutos  a 180 °C.