Atardecer con Titi de Titi García – Huidobro

ENTRADA:

“ATARDECER CON TITI”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       1 taza de harina

-       2 huevos

-       2 huevos duros

-       1 vaso de leche

-       2 tomates rebanados

-       Mayonesa

-       10 láminas de jamón ahumado

-       1 Lechuga

-       Aceite

PREPARACIÓN

PARA LOS PANQUEQUES:

1. Poner la leche junto a los huevos en una licuadora.
2. Vaciar la mezcla en un bowl, añadir la harina, 1 cucharadita de aceite y mezclar bien.
3. Calentar un poco de aceite en un sartén (ojalá de teflón) y cubrir con la mezcla toda la superficie, dorar por ambos lados, retirar y dejar enfriar. Repetir lo mismo con toda la mezcla, hasta obtener unos 20 panqueques aproximadamente.
4. En un plato ir organizando por capas. Poner un panqueque de base, untarle mayonesa y atún. Cubrir con un segundo panqueque, volver a untarle mayonesa y agregar unas rebanadas de tomate. Cubrir con un tercer panqueque, untarle mayonesa y agregar láminas de jamón ahumado. Agregar un cuarto panqueque untado en mayonesa y le agregamos lechuga. Ponemos la última capa de panqueque y para decorar poner sobre esta, huevo duro rayado y aceitunas rebanadas.