Atún mingo de Américo

PRINCIPAL: ATÚN MINGO – ATÚN CON SALSA AGRIDULCE

SALSA

• Media pulpa de mango
• ½ taza de nueces picadas
• ½ taza de pasas morenas y ½ taza de pasas rubias
• Jengibre
• Pimentón

1. Poner en una olla la pulpa con las nueces y pasas, revolver y rallar un poquito de jengibre y un corte de pimentón. Agregar un poquito de aceto balsámico, dejar que hierva y apagar.

SALTEADO DE VERDURAS

• Zapallo italiano
• Pimentón
• Zanahoria
• champiñones

1. Cortar todo en bastones, poner en un wok con aceite de oliva, saltear las verduras y poner vino blanco y sal.

2. En otro sartén poner un poco de aceite de oliva y dar vuelta y vuelta al atún para que se cueza de manera regular.

3. Poner en un plato el atún con la salsa encima y al lado los vegetales salteados.