Carpacciopoli de Felipe Kast
Aprende a hacer la entrada de Felipe Kast en La Divina Comida.
Lunes 6 de noviembre de 2017 | 21:45
ENTRADA: CARPACCIO DE RES – “CARPACCIOPOLI”
INGREDIENTES
- 600 gramos de finas láminas de vacuno
- 100 gramos de queso parmesano en hebra gruesa
- 110 gramos de alcaparras
- Hojas de rúcula
- 3 limones (jugo)
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta molida a gusto
PREPARACIÓN
1. En platos individuales poner de 6 a 8 láminas de vacuno. Luego agregar un poco de queso parmesano y alcaparra, y sobre eso unas hojas de rúcula. 5 minutos antes de servir, agregar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a gusto.