“César del Gigi” esta fue la entrada de Gigi Martin

ENTRADA:

“CÉSAR DEL GIGI”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       Apio

-       2 Paltas

-       2 Manzana verdes

-       3 pechugas de pavo

-       1 vaso de jugo de limón

-       Aceite de oliva

-       Mostaza

-       4 grisines o palitos de pan

-       Hielo.

PREPARACIÓN:

1. Pelar el apio, cortarlo en tiras y dejarlo remojando en agua con cubos de hielo hasta que se enrosque. Luego lo dejamos de base en cada plato.
2. Sacamos la palta, la cortamos en cuadritos y la colocamos encima del apio.
3. Cortamos la manzana verde en cuadritos y agregamos sobre la palta.
4. Cortar el pavo en tiras y saltear en un sartén o plancha, por 20 minutos aproximados o hasta que esté ben cocido. Incorporar las tiritas de pavo a nuestra ensalada.
5. Para el dressing, mezclamos el jugo de limón, con una cucharada de aceite de oliva y  1 de mostaza. Revolver bien y agregar a la ensalada.
6. Para decorar, ponemos 1 grisin o  palito de pan cruzado.