Ceviche Vegano de Rodrigo Díaz

ENTRADA:

“CEVICHE VEGANO”

Para 4 porciones.

INGREDIENTES:

- 2 bandejas de champiñones

- 2 pimentones de colores

- 1 cebollín

-  Ajo

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 taza de jugo de limón.

PREPARACIÓN:

1-    Picar finamente y en cuadraditos los champiñones y hacer lo mismo con el pimentón.

2-    Picar el cebollín finamente y hacer lo mismo con un diente de ajo.

3-    Le agregamos el jugo de limón, sal a gusto y una cucharada de aceite de oliva.

4-    Servir en recipientes individuales.