Divina Receta | Arroz caldoso de la Imelda con Langosta de Juan Fernández | Pablo Díaz

Pablo Díaz conquistó a sus invitados con una exquisita preparación hecha con sus propias manos. ¿Quieres conocer el paso a paso de esta receta? Aquí te lo enseñamos.

Ingredientes:

1. Aceite de oliva
2. 1 apio ( poco)
3. 1 vino blanco
4. 2 Cabeza de langosta
5. 1 perejil
6. 1 cabeza de Ajo
7. 2 cebollas
8. 1 tarro de tomates pulpa
9. Aceite para freír.
10. 1 atado de perejil.
11. 4 dientes de ajo
12. Cda. de ajo
13. 1 pimiento del piquillo.
14. 1 pulpa de tomate en tarro y en pedazos o enteros
15. 3 cebollas
16. 1 tocino
17. 1 kilo de arroz para rissotto.
18. Langosta
19. 1 tomillo.
20. 1 pan de mantequilla

Preparación:

1. Tenemos previamente hecho un sofrito que contiene: Ajo chilote, pimiento del piquillo, perejil, tomate triturado y cebolla.
2. En una sartén ponemos nuestro sofrito con un chorro de aceite de oliva, una taza de arroz para risotto y revolvemos.
3. Usamos caldo de langosta para cocer nuestro arroz y sofrito a fuego medio. Ponemos cucharadas impidiendo que se seque el arroz, lo hacemos unos 20 minutos.
4. A este arroz le agregamos perejil frito, ajo chilote, almendra tostada y picadas. Mezclamos siempre agregando caldo para humedecer. Ponemos queso parmesano y mantequilla.
5. En otro sartén ponemos las mitades de nuestras langostas ya cocidas y salteamos con aceite de oliva.
6. Emplatamos cubriendo el plato completo con una capa de arroz y luego ponemos un trozo de langosta al centro.