Divina Receta | Canelones de ave | Sergi Arola

Sergi Arola demostró todas sus habilidades de chef para deleitar el paladar de sus invitados. ¿Quieres conocer el paso a paso de esta receta? Aquí te lo enseñamos.

Ingredientes:

1. Masa de wantán
2. Relleno de pollo (pollo asado separado con las manos con un sofrito, crema blanca y mantequilla)
3. Bechamel con champiñones
4. Quesos parmesano
5. Ciboulette
6. Demi-glace

Preparación:

1. Rellenaremos cada masa de wantán con nuestra pasta de ave, creando tubitos tipo canelones después de hacerlo.
2. Agregamos los champiñones a nuestra bechamel y con el procesador, molemos hasta dejarla líquida.
3. En cada plato, esparcimos un poco de mantequilla y luego ponemos una capa de bechamel como base del plato. Encima ponemos los canelones y rallamos queso parmesano por encima
4. El plato lo llevamos al horno por unos minutos para gratinar el queso.
5.  Tras sacar nuestro plato del horno, aplicamos con un soplete algo de calor para tostar y decorar, añadiendo ciboulette picado por encima para luego servir.