Divina Receta | Quizás, quizás, quizás | Nicole Gaultier

Nicole Gaultier conquistó a sus invitados con una exquisita preparación hecha con sus propias manos. ¿Quieres conocer el paso a paso de esta receta? Aquí te lo enseñamos.

Ingredientes:

• 12 hojas de albahaca
• 8 hojas de menta
• 2 zanahorias peladas y cortadas en juliana / bastones muy delgados
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 1 taza de hojas de cilantro
• 2 tazas de arroz basmati
• 400 ml de leche de coco sin endulzar / sin azúcar
• 2 cucharaditas curry en polvo
• Pimentón chino
• 10 g jengibre pelado y rallado finamente
• 2 dientes de ajo pelado y rallado finamente
• 2 cebollines / cebolla china / cebolla de verdeo (solo la parte blanca, en rodajas delgadas)
• 1 kilo de corvina o merluza austral
• Hojas de lima kaffir
• Crema de leche

Preparación:

1. Cortamos la merluza austral en pequeños filetes y llevamos al sartén para sellar.  Salpimentamos.
2. Ya sellada nuestra merluza, llevamos a una fuente para horno durante 10-15 minutos.
3. Picamos la parte blanca del cebollín y freímos en el mismo sartén del pescado.
4. Agregamos cebolla picada y zanahoria presalteada.
5. Cocinamos todo en el sartén y agregamos ralladura de jengibre y ajo.
6. Sumamos el curry, la leche de coco y una hoja de lima de kaffir. 
7. Finalmente, sumamos crema de leche.
8. Vertimos todos los ingredientes en la fuente junto a la merluza y llevamos horno 12-15 minutos.
9. Para acompañar, preparamos un arroz tradicional.