Julio Jung: Postre / Crema “Chamo”

Ingredientes

-1 litro de leche
-4 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de maicena
-4 yemas de huevo
-Una rodaja de cáscara de limón
-2 piñas

Preparación

• Ponerlas 4 yemas en una olla y mezclarlas bien con el azúcar.

• Luego poner ½ litro de leche y poner a calentar revolviendo con una cuchara de madera.

• Aparte se debe deshacer bien la maicena en una taza de leche.

• Es importante que la mezcla de leche, yemas y azúcar no hierva, para poder incorporarla leche con maicena, el resto de leche y la rodaja de cáscara de limón. Se pone a fuego más bajo y se va revolviendo constantemente hasta que se espesa. No debe hervir.

• Pasar por un colador fino para evitar los grumos y se deja enfriar.

• Se cortan las piñas por la mitad y se les saca la fruta. La fruta se pica en trocitos y se pone en una mitad de la cáscara de piña y sobre la fruta va la crema.