"Mi dulce luna" fue el postre de Leonor Varela

Para 4 porciones

Ingredientes:

- Harina de coco
- Aceite de coco
- mile de maple
- Mantequilla
- Almendras
- Aceite de coco
- 500 gr de chocolate
- Coco rallado

Preparación:

1. Hacemos una masa con harina de coco, aceite de coco y miel de maple. La dejamos enfriar y sobre esta ponemos una capa de caramelo con mantequilla, almendras y aceite de coco.

2. Derretimos el chocolate a baño maría junto a dos cucharadas de aceite de coco.

3. Vertemos esta mezcla de chocolate encima de la masa y espolvoreamos encima coco rallado.

4. Para servir, lo cortamos en barritas y acompañamos con un té de gengibre.