"Pole position soup" fue la entrada de Eliseo Salazar

Entrada:

"Pole position soup"
Para 4 porciones

Ingredientes:

- 400 gr de Topinambur
- 125 gr de Mantequilla
- 300 gr de Queso grana padano
- Sal

Preparación:

1. Empezamos cociendo el topinambur en una olla y luego lo metemos a la juguera sin pelar.
2. Luego lo colamos 2 veces para sacar todos los pedazos de cascara sobrantes.
3. El resultado lo ponemos  en una olla a fuego lento, le echamos mantequilla y sal.
4. Finalmente, cuando se sirve en el plato, lo decoramos a un lado con el queso grana padano rallado.