Preparación
Se agrega el aceite a la olla precalentada, se agregan las cebollas en cortadas en plumas, sal de mar, una vez que la cebolla está sudada, se agrega la carne. Luego verter el orégano, ajo y el pimentón rojo, mientras revuelva para crear homogeneidad. Luego se agrega el tomate sin semillas y pelado.
Se le agrega salsa de tomate y una pizca de azúcar para palear la acidez del tomate, y se cocina a fuego lento, con la olla tapada, para luego del hervor agregar el chocho.
Se fríen las papas para servirlas como acompañamiento del guiso.
