José Calfucura cocinó un delicioso Brazo de Machi y comenzó preparando el perejil con agua hirviendo para darle el color verde a la preparación, una especie de pesto, pero sin aceite que le dará el tono verdoso al bizcocho.
Para hacer la masa del bizcocho, se mezclan las yemas de huevo con el azúcar y posteriormente hace la mezcla completa de esta preparación con el perejil y la hierba buena.
Luego de eso, se incorpora el merengue para finalmente depositarlo en el molde y llevarlo al horno entre 8 y 10 minutos.
Recomendó que siempre al sacar del horno es necesario enrollar la masa para que al incorporar la crema pastelera no se quiebre y quede bien decorado, en este caso con bolitas de manzanas y piñones.
