A la sombra de la macha de Remigio Remedy

ENTRADA: A LA SOMBRA DE LA MACHA – MACHAS A LA PARMESANA

• 2 kilos de machas
• Sal de mar
• Limón
• Vino blanco
• Mantequilla
• Queso chanco
• Queso parmesano

1. Desconchar y limpiar las machas.

2. En una fuente dejar las machas con sal, limón y toque de vino, deja reposar y reserva.

3. Rallar queso parmesano y reserva.

4. corta queso chanco en pequeños cuadritos. Corta mantequilla en láminas…

5. poner las machas en las conchas (1 o 2 dependiendo del porte). Agregar un poco de mantequilla, queso chanco y finalmente el parmesano.  Llevar 10 minutos al horno.