Asado a las brasas con la Tía Julia de Julia Vial

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 1 kg de filete
- 1 vaso de cerveza
- 8 cebollines
- 1 paquete de tocino
- Champiñones
- 8 espárragos
- Zapallo
- 2 pimentones rojos
- 4 huevos
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Dejamos adobando el filete unas horas antes con cerveza, orégano y sal.

2. Cortamos la punta de los los cebollines y el tallo, dejando sólo la parte más tierna y los envolvemos con una lámina de tocino. Para que quede firme lo atravesamos con un mondadientes

3. Después cortamos los champiñones en cuatro y a los espárragos les sacamos la base. Ambos los envolvemos en papel de aluminio.

4. Cortamos el zapallo en láminas de 1 centímetro de grosor y aderezamos con aceite de oliva. Envolvemos en papel de aluminio.

5. Cortamos los pimentones pos la mitad, les sacamos el relleno y  ponemos un huevo crudo dentro de cada mitad.

6. Finalmente llevamos todas nuestras preparaciones a la parrilla y esperamos hasta que esté en su punto de cocción.