ENTRADA:
“BALADA DE CAMARONES Y HONGOS”
Para 4 porciones.
INGREDIENTES:
- Lechugas,
- Rucula,
- Berros,
- Almendras laminadas
- 2 tazas de camarones
- Gajos de mango.
- 2 tazas de camarones
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/3 taza de aceite de oliva
-1 cucharada de azúcar rubia
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceto balsámico
- Pizca de pimienta.
PREPARACIÓN
1- Hacer una base con la lechuga, la rúcula, los berros y le agregamos una cucharada de almendras laminadas.
2- Saltear los camrones con aceite de oliva bien caliente, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de vino blanco y dos cucharadas de jugo de naranja y 1 cucharada de sésamo tostado. Dorar por 2-3 minutos y apagar el fuego. Agregar 2 cucharadas de cilantro picado.
3- Poner los camarones sobre la cama de hojas y adornar con gajos de mango.
Para el aderezo:
4- Mezclar el jugo de limón, la taza de aceite de oliva, el azucar rubia, la sal, la salsa de soya, el aceto balsámico y una pizca de pimienta. Revolver bien y esparcir sobre la ensalada.
