ENTRADA:
"CONGRIO A LA MELOSOBIANA”
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kg de congrio
- 250 gr de mantequilla
- Espárragos verdes y blancos
- Tomates cherry
- Perejil
- Romero
- Sal
Preparación:
- Lo primero es adobar con sal y romero el congrio.
- Luego en un sartén derretimos la mantequilla y ponemos los filetes de congrio hasta sellar por ambos lados.
- Cuando ya esté listo lo sacamos y lo colocamos ensacamos del fuego y ponemos sobre el plato donde serviremos, acompañado con espárragos verdes y blancos, tomates cherry, finalmente decoramos con una hoja de perejil.
