Divina Receta | De cordillera a costa | Andrés Celis

INGREDIENTES:

1. Plateada
2. Pimienta
3. Albahaca
4. Ají de Color
5. Vino Blanco
6. Leche
7. Choclo

PREPARACIÓN:

1. Desagua la plateada en un recipiente con sal y vinagre por 24 horas.
2. Precalienta el horno a 180° durante dos horas y media.
3. Introduce la plateada en el horno.
4. Corta el choclo, añade un poco de leche y licúa hasta tener una consistencia de pastelera.
5. Añade una hoja de albahaca y sigue licuando.
6. Vacía en una olla y hierve a fuego lento.
7. Revuelve durante 15 para que no se pegue.