Divina Receta | Mamma mia | Rodrigo Muñoz y Daniela Pérez

Rodrigo Muñoz y Daniela Pérez cautivaron el paladar de sus invitados en La Divina Comida con su pato de fondo Mamma Mia, inspirados en las canciones de Abba. ¿Quiéres conocer la receta? A continuación te enseñamos el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 kilo de habas 
• 1 kilo de filete 
• 125 grms de mantequilla 
• 1 cda de aceite de oliva 
• 250 ml de crema 
• 1 cda de maicena 
• 2 tazas de vino tinto 
• 2 bandejas de champiñones 
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Pelamos las habas, acompañadas de un chorrito de aceite y crema. 
2. Agregamos un poco de leche, mantequilla sin sal, pimienta y sal.
3. Molemos nuestros ingredientes en la juguera hasta lograr la consistencia deseada.
4. Preparamos un sofrito tradicional, añadiendo champiñones cortados con su tallo.
5. Añadimos mantequilla, una hoja de laurel, tomillo y aliño completo.
6. En otra olla, hervimos el vino tinto.
7. Una vez hervido, agregamos agua con maicena y nuestra mezcla de sofrito con champiñones 
8. En un sartén, calentamos aceite con un poco de polvo de ajo y agregamos nuestro filete. Añadimos sal al gusto y dejamos que se cocine a gusto.
9. Para emplatar pondremos primero nuestra pasta de habas, agregamos nuestro filete ya cocido, y por último nuestro sofrito de champiñones sin jugo.