Ingredientes
Cebolla
Pimiento
Alcaparras
Un chorrito de vino blanco
250 gramos de reineta
Zapallo camote
1 kilogramo de camarones
1 tarro de leche de coco
Aceite de coco
1 diente de ajo
Preparación
• Cortar la cebolla y el pimiento en pluma, ponerlo en papel de alusa y agregar el pescado, envolver y poner durante 30 minutos al horno a fuego medio lento.
• Abrir el zapallo y sacarle la menudencia, ponerle un diente de ajo entero, un poco de pimiento, un poco de aceite, envolver en papel aluminio y dejarlo al horno durante 30-60 minutos dependiendo del tamaño del zapallo.
• Pasar los camarones por sartén.
• Moler la pulpa del zapallo y mezclarla con los camarones y agregar la leche de coco y un poco de aceite de coco.
• Poner la mezcla dentro del zapallo.
• Servir el pescado junto con el zapallo.
