Palta CQC de Nicolás Larraín

ENTRADA:

“PALTA CQC”

4 porciones

INGREDIENTES:

-          2 paltas

-          2 tazas de berros limpios

-          20 camarones

-          Sal

-          Pimienta

-          Jugo de limón de pica (10 limones)

-          1 tarro de atún.

-          3 cucharadas de mayonesa.

PREPARACION

1. Hacemos una cama de lechugas con berro sobre un plato y en el centro añadimos la mitad de la palta.
2. Hacemos una pasta de atún con mayonesa y le añadimos una porción al centro de la palta. Le agregamos 4 camarones al plato, sal y ciboulette.
3. Acompañamos el plato con un pocillo de jugo de limón hecho con limones de pica, aceite de oliva y sal.