Patacones cartageneros de Nelson Beltrán

ENTRADA;

“PATACONES CARTAGENEROS”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

-       500 gramos de camarones

-       250 gramos de langostinos

-       6 Plátanos verdes grandes

-       1 paquete de cebollín

-       1 ají verde

-       1 pimentón rojo

-       1/2 de taza de tomate fresco picado

-       2 palta

-       Aceite de oliva

-       Sal

-       Pimienta

-       Merquén

-       Comino.

PREPARACIÓN:

Nelsón  preparó un plato bien colombiano: patacones.

1. Se pica el cebollín, ají verde, pimentón rojo y tomate en cuadritos pequeños.
2. Después pelamos el plátano verde, lo cortamos por la mitad y los ponemos a freír.
3. Cuando el plátano ya esté un poco dorado, lo ponemos dentro de una bolsa de plástico y lo aplastamos.
4. Echamos a freír el plátano aplastado una vez más.
5. Cocinamos los langostino y los camarones en una olla con agua hasta que estén rosados.
6. Preparamos un guacamole con todos los vegetales, aderezando muy bien con sal, pimienta ajo en polvo, comino y merquén. Luego lo mezclamos con los camarones y langostinos ya cocidos.
7. Para servir, ponemos 1 patacón por plato y sobre este el guacamole