Ya llega septiembre y hay que adelantar las compras para disfrutar Fiestas Patrias con todo. Es por eso que junto a Parrilleros y Tottus te traemos una completa guía para escoger la mejor carne para disfrutar este 18.
En primer lugar, es importante preocuparse del color, aroma y cantidad de materia grasa a la hora de comprar. Dichos factores son más evidentes a simple vista y nos pueden dar señales sobre la calidad, higiene en la manipulación y la condición de almacenamiento del producto:
- • Olor: Debe ser neutro. Es importante evitar la carne que desprenda algún aroma que denote putrefacción o descomposición.
- • Color: Debe ser uniforme; roja si es vacuno, blanca si es pollo y rosada si es cerdo. Evitar los tonos verdosos u oscuros hacia el negro.
- • El exceso de líquido al rededor de la carne no es una buena señal, pues favorece el crecimiento de ciertas bacterias.
- • En cuanto a la firmeza, la carne debe ceder a la presión de un dedo. Se deben evitar las carnes flácidas o gelatinosas.
¿Cuál debo comprar?
Depende de la preparación que quieres desarrollar:
- • Para la parrilla se recomienda lomo vetado o liso, filete, sobrecostilla, huachalomo, abastero, punta paleta, punta picana o punta ganso.
- • Para el pino de empanada es mejor la posta rosada o negra, sobrecostilla o huachalomo.
- • Para el anticucho puedes usar posta negra, lomo liso o asiento de primer corte.
¡Si vas a prender la parrilla, que sea con Tottus!
Revisa todos los datos sobre carnes nacionales o importadas para comprar informado y lucirte con ese asado.
