Divina Receta | Nena, no te portes mal | Ivette Vergara
Viernes 19 de julio de 2024 | 09:53
¿Quieres preparar un exquisito atún sellado en costra de cochayuyo? Ivette te entrega la receta de su "Nena, no te portes mal"
INGREDIENTES:
- Atún
- Habas peladas
- Jengibre
- Jugo de naranja
- Cochayuyo
- Menta
- Salsa de soya
PREPARACIÓN:
Para el salmón:
- En un recipiente, mezcla una taza de salsa de soya y el jugo de una naranja.
- Agrega aceite de sésamo y jengibre picado.
- Sumerge los filetes de salmón en la mezcla y déjalos durante dos horas, para que se impregnen con el sabor.
- En una batidora, muele el cochayuyo hasta que se transforme en una especie de sal.
Para el puré de habas:
- Cuece las habas peladas hasta que queden blandas.
- Muélelas, agregando leche de coco y menta.
- Agrega sal.
Para montar:
- En el plato, sirve una cama de puré de habas y pon el salmón.
- Saca los filetes de atún de la mezcla de soya, cúbrelos con tu “sal” de cochayuno y cocínalo en un sartén con aceite de oliva.