"El ajicito de Cabrera" de Iván Cabrera

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 4 ajíes
- 500 gr de filete
- Queso parmesano
- Vinagre
- Sal
- Azúcar

Preparación: 

1. Empezamos ahuecando nuestros ajíes y luego los cocemos con sal y vinagre. Cuando estén blandos los remojamos con agua fría y azúcar, de esta manera le sacamos todo lo picante.

2. Luego sellamos por lado y lado nuestros filetes de carne. Los sacamos y lo picamos en cuadritos.

3. Rellenamos los ajíes con los trozos de filete y encima les ponemos queso parmesano rallado.

4. Llevamos al horno hasta que se gratine el queso y listo.