José Antonio Neme - Cochayuyo al Duque

ENTRADA: “COCHAYUYO AL DUQUE” - CEBICHE DE COCHAYUYO

•           Ceviche de cochayuyo

•           2 tazas de cochayuyo

•           2 cebollas

•           3 limones

•           1 ajo

•           1 mata de cilantro

•           Ají a gusto

1. Cocer el cochayuyo (que no quede recocido) luego hay que dejarlo enfriar y cortarlo en trocitos, luego se pica el ajo, cilantro y se le agrega el  jugo de limón, sal y  ají opcional.