Zuppa Fredda Rossa de Denisse Malebrán

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 4 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Crutones.
- Hojas de albaca

Preparación:

1. Pasamos los tomates en agua hirviendo, los sacamos y pelamos.

2. En la licuadora,  ponemos los tomates pelados, 4 rodajas de pepino, 1 diente de ajo, una pizca de cebolla cruda, 2 cucharadas de vinagre y 100 ml de aceite de oliva. Trituramos y rectificamos sabores, incorporando sal, pimienta y orégano.

3. Finalmente se decora con los crutones y una hoja de albahaca.