Estúpido Caldillo de Remigio Remedy

PRINCIPAL: ESTÚPIDO CALDILLO – CALDILLO DE CONGRIO

• Caldillo de congrio
• 1 zanahoria
• ½ pimentón verde
• ½ pimentón amarillo
• ½ pimentón rojo
• Dos dientes de ajo
• Un limón
• Cabeza de pescado
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Dos cebollas
• Un tarro de tomates en conserva
• 1 kilo de congrio 
• Crema
• 4 papas

1. en una olla echar aceite y todos los vegetales en juliana, más el limón cortado en rodajas. Añadir sal, pimienta, orégano y la cabeza de pescado.

2. sacar la cabeza y las verduras del caldo.

3. picar dos cebollas en pluma, tres tomates en conserva y sofreír en una olla con un toque de aceite, sal y pimienta.

4. agregar el caldo colado al sofrito y agregar las papas partidas en cuatro.

5. cocer por unos diez minutos las papas en el caldo y luego agregar cuatro presas de pescado, al servir poner un poco de crema.